小时候过六一
最开心的是穿美美的新衣服
吃爸妈准备的五彩缤纷的糖果饮料
童年的记忆都是五彩斑斓的
如今物质越来越丰盛
过六一都要带着孩子们吃顿大餐
这次，我们不如特别一点
带着孩子来漳州
吃小吃美食吧！
让他们感受本土美食的魅力
逛逛那些隐藏在大街小巷的小吃店
体验徜徉在舌尖的美味
让孩子们更加热爱家乡的味道
今天，就以美食之名
向家长孩子们安利漳州
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01
美食遍布大街小巷，每隔几步路就有一家吃的
古城这里个个带着历史元素的古建筑
千年古文明的文化积淀
当然还有各色店铺和琳琅满目的小吃
商业城虽然是批发市场
里面却有很多小吃便宜又可口
闽师大的学生街
麻辣烫、西餐、火锅、石锅拌饭、咖啡
想吃什么在这里都能找得到
当然还有大大小小的街道
都能寻觅到漳州特色小吃
打锡巷、苍园路、新浦路等等美食街道
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02
选择太多，每个地区都有各自的美食
漳州各个县城也有超多丰富的美食
从市区北到华安，南到东山诏安
每个城市都有当地地域小吃
华安：竹筒饭
用木桶装上米饭烹饪
竹子的清香覆盖在米饭上面
吃起来别有风味
诏安：猫仔粥＆贼婆面
说起诏安
无数吃货眼中忘不了的就是贼婆面
一碗面中
有菜有丸子有海鲜
丰富又好吃
猫仔粥也是诏安有名的风味小吃
因粥里有鲜虾、鱿鱼干、鱼片等猫爱吃的海鲜
则名为猫仔粥
云霄：烧窑鸡
好多吃货到云霄必吃的烧窑鸡
经过土窑烤过的鸡肉，滋味别致，肉质鲜嫩
漳浦：肉圆＆石榴填鸭
漳浦特色小吃属肉圆和石榴填鸭zui为出名
在大街小巷都能看到他们的身影
长泰：枋洋豆签
枋洋豆签是长泰县枋洋镇的传统美食
又称豆挂面
至今已有200多年历史
东山：海鲜
说起东山
第一想到的那就是东山海鲜
这里靠海吃海
海鲜便宜又新鲜
平和：椿臼面＆平和水面
特色小吃椿臼面
面条地道有嚼劲
喜欢尝鲜的一定要去吃一遍
龙海石码：五香＆沙茶面
龙海的五香和沙茶面尤为出名
沙茶面以辣口的口感取胜
刚炸出来的五香酥脆浓郁
特别适合打卡
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03
光市区的小吃就有几十种，一个月吃不重样！
一碗卤面的精髓在于卤汤
采用熬制数小时的大骨汤作为卤汤的原材料
加入鱿鱼、香菇、虾仁、干贝、猪肉丝
再加入淀粉勾芡
打入蛋花
美味的卤汤便大功告成了
烤过的鸭肉皮香肉嫩
肉里面还含着汤汁
香味从皮到骨头
切成片的鸭血滑滑的嫩嫩的
再点上鸭胗卤笋片
一碗非常丰盛的鸭面就上桌了
干拌面的面条细又Q
在酱料的配合下让人胃口大开
干拌面中花生酱十足
再加了点辣味，味道超级好
漳州沙茶面汤头浓郁丰富
比厦门沙茶面多一分花生酱香
汤头简直就是花生酱香味与沙茶酱辣味的无间融合
锅边糊薄薄的QQ的滑滑的
口感很细腻，味道正宗
汤底好喝，卤料入味，便宜大碗
剪成一段一段的油条
浸着汤汁，一半软一半脆，甚是好吃
在漳州，豆花＋粉丝就是个黄金组合
豆花本身细腻爽口
粉丝香滑劲道
加上特有的佐料
再配上卤香肠卤大肠
一碗大名鼎鼎的咸豆花就出来了
晓文三角饼作为首届漳州小吃文化节的获奖品牌
和卤面一样声名远扬
舌尖上的漳州味
你爱的味道他都有
外皮酥脆，馅料丰富
2块钱性价比超级高
海蛎煎在闽南唤作蚵仔煎（ô-ā-jiān）
由于选用的是黑耳白肚
个头小小的新鲜海蛎珠
所以吃起来嫩香可口、口感微甜
与油香松软的大葱煎蛋相得益彰
在漳州
有一碗冰叫四果汤
它是夏天的味道
红豆绿豆仙草石花阿达子西瓜菠萝等等十几样料放一起
刨上绵绵的冰盖在上面
再淋上蜂蜜或者其他果酱
吃上一口瞬间透心凉
雪白细嫩的糯米糍团包裹着油炸过脆脆的扁食皮
外面再裹上一层花生粉
芝麻碎、糖粉芝麻混合而成的碎末
咬上一口，甜而不腻
鱼粥汤头清甜
鱼肉鲜嫩
米粒粒粒分明
满满一大碗里
米粒只是点缀
剩下全是成块的鱼肉，料十足
豆干面也叫五香面
圆形的碱面压成饼状
剪成块，加上五香蒸蛋
淋上酱汁，再来一碗鸭血肉圆汤
实在对味
云洞岩盐焗鸡在上个世纪八十年代
就有当地人将盐焗鸡这种做法加以改良
在保留了鸡肉丰富的营养价值
形成了现在这种皮爽肉滑
骨香味浓的云洞岩盐鸡
漳州的咸粥最赞就是汤头
还有实打实的料
虾仁干、鱿鱼干、干贝还有香菇
勺子随便一舀都是满满的料
现成的米饭下去煮
米粒分明，手上拿着一根油条
蘸下汤汁，超级美味
蚵仔面线对漳州人来说记忆很长
就是小时候妈妈煮的味道
外面店里卖的蚵仔面线
主要原料为蚵仔（小牡蛎）和面线
蚵仔面线很清淡
里面的蚵仔是炸过的
现煮现卖很鲜甜
所谓生烫
就是将备好的汤底煮沸
加入各类食材辅料
最后将新鲜的枸杞叶丢入锅中
并迅速捞起
一碗清淡香甜的汤就这样出锅了
再配上咸饭或者拌面
好吃到不要不要的
摊得薄薄的春卷皮
包上用肉丁、虾仁、香菇、包菜、胡萝卜丝
豆芽等炒好的馅儿
卷成一卷放入油锅炸得金黄金黄的
外皮酥脆
里面馅料丰富
一口下去满口都被丰富的馅儿塞满
都说漳州
是一座让人“瘦”不了的城市
琳琅满目的美食让你吃到心满意足
不如这个周末
带着这份攻略
带娃吃点家乡的小吃吧！
漳视漳州广电报
来源：花样漳州文旅之声
编辑：洪 涵
审稿：陈文宏
监制：赖松青
