山东的潍坊有一种美食名为朝天锅，不了解的人都以为是跟重庆的火锅一样，是一种汤锅，用来烫各种食材来进行食用的，其实潍坊的朝天锅是当地独有的美食，指的是用一口大大的锅熬煮猪肉，猪头、大肠等食材，煮出来的肉可以直接进行食用，也可以搭配烙饼进行食用，是从乾隆时期流传下来的非物质文化遗产，也是潍坊本地居民常吃的美食之一。
省道边的非遗美食
在潍坊的223省道上有一家开在道路边的朝天锅店，是当地做朝天锅最有名的一家店，这家店位置比较偏僻，虽然装修得比较简陋，但是店铺的面积还是比较大的，整家店的布局呈三角形，分为处理食材的后厨，成品售卖区和就餐区各三部分，除此之外，店前还有一片大的空地，可供到店就餐的食客停车使用。
夫妻搭档干活不累
店主是一对夫妻，其中大哥不太爱说话，性格比较腼腆，负责店里厨师的工作，大姐是一位很开朗的女士，善与人交谈，所以店里面的售卖主要就是大姐负责，他家煮好的肉类食品，全部都是分类堆放在一个大的桌子上进行售卖，顾客一进门便能看到，让人很有食欲。
食材新鲜
店里面主要售卖的是猪肉，猪都是当天宰杀的，所以店里面的食材都非常的新鲜，其中猪肉、猪蹄、猪头，猪下水等都是清洗干净后，放入店里独有的配料进行熬煮的，煮出来的肉色泽红润，没有任何的异味，可以直接进行食用，也可以搭配店里面的烙饼食用，很受当地居民的喜爱。
经济实惠味道好
店里面的猪肉，猪头等，单独购买的价格是50-60元一斤，在店里搭配烙饼食用的饼卷肉，价格是15-20元一个，饼卷肉的饼都是这对夫妻自己烙制的，饼的质地很柔软，而卷饼里的肉切成小块后，要放入汤中进行再一次的熬煮，煮好的肉还需要加入店里面的秘制配料，才能卷入饼中供顾客食用，一个饼卷肉里面大概有三两左右的肉，整体算下来还是比较实惠的。
日营业额过万
店里面除了肉类食品外，还有各种各样的凉菜以及免费喝的全猪汤，来店里就餐的人，大多数都是潍坊本地的居民，很多人工作经过这家店的时候，都会来店里吃一顿饭，所以每天一到饭点，店门前的空地就会停满车，而吃完的食客有一部分还会购买些食物带回家吃，店里面每天的营业额都会过万，所有售卖的食物都所剩无几。
