1、猪头肉
这道菜在哪都有卖，各地的做法千差万别，做出来的猪头肉味道也不一样。高邮的就很有特色，香嫩的肉，汤汁更加鲜美，猪头肉都是挑那种比较肥的肉来做成的，所以吃多了可能会让人觉得腻，但是这也阻挡不了它的美味。用当地人的话讲，这是道很下饭的菜，吃一块猪头肉能吃下去很多口饭。成了熟食摊上卖得最火的熟食，下班的时候，特别多的人开门买。
2、高邮湖大闸蟹
高邮湖的生物资源非常的丰富，最典型的还是高邮湖的大闸蟹，绿色又健康的食物。去高邮湖玩，不吃大闸蟹，那可就是白来了，这话讲得一点都不错。这也 是一道有着历史悠久的美食，在宋代的时候，苏轼还来这里尝过，并为这里题诗。能够流传到今天，可见它是有多美味，蟹肉多，又大个，是大闸蟹的上等品。
3、高邮湖麻鸭
高邮的湖麻鸭，是我国有名的三大鸭之一，因为它高产量双黄蛋，所以在中国各地都很有名。这里的美食不是它的鸭肉，而是鸭产出来的鸭蛋，经过各种加工，成了一道具有高邮特色的美食。鸭蛋非常有营养，是送人的佳品，价格也不贵。
4、蒸咸肉
听说过腊肉，没听说过蒸咸肉吧。这是把腌制好的咸猪肉放进去锅里蒸出来的美食。半肥半瘦的鲜猪肉，吃着一点都不觉油腻，反而很好吃，很上口。这可以说是众多的肉菜中，吃着最不腻的菜。
