高淳慢城是国内第一座国际慢城。在这里，慢品、慢行、慢居已经成为慢城的一种慢生活模式。慢生活是一种生活态度，是一种健康的心态，是一种积极的奋斗，是对人生的高度自信，是一种旅行方式。今天特意为你推荐在来到高淳，慢品中体味"慢生活"。
【固城湖螃蟹】
固城湖螃蟹是高淳的上品美食。蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。来到高淳，怎能不品蟹？作为高淳最出名的美食，固城湖大闸蟹声名远扬。每到秋季，便有大批游人慕名而来。一盘热气腾腾的大闸蟹端上来，蟹的外壳已经蒸的金黄，那是一种绚烂的颜色。透过热气便是大闸蟹诱人的香气，让人急不可耐的想要拿起它。
拨开外壳，黄灿灿的蟹黄让人垂涎欲滴，远远望去，就如同一块块金子。用勺子舀一点醋放在蟹盖里，酸溜溜的醋配上蟹黄十分美味。厚厚的一团蟹黄放在嘴里，满足感油然而起。吃完蟹黄，慢慢地拨开蟹肚上的绒毛，敲碎外壳，里面的肉细嫩而整齐，咬上去滑滑嫩嫩，让人欲罢不能。将蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。再用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，然后用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来，便可完整地吃完一只蟹。
固城湖螃蟹需要慢慢地品尝，犹如高淳的慢生活，需要慢下来，才能享受。品蟹是一门慢艺术，君子吃料尝之味，食之有度才能慢慢体会大闸蟹丰腴圆润的口感，啖啖浓郁之香。
【豆腐丸子】
丸子，在全国各地的餐桌上盛行，彰显着它的无穷魅力和美味，在高淳，有一种丸子也甚是流行，但你一定想不到，它是豆腐做的。说到豆腐，人们想必会想到它的脆弱，一碰就碎的嫩豆腐，怎么会做成丸子呢？高淳的豆腐肉丸正妙在此处。“我们的用料极为讲究，一定要选用新鲜的猪腿肉，手工将其剁成肉泥，这样可以将猪肉的的粘性发挥至最大，然后将一整块豆腐放入，为了抵消豆腐的豆腥味，还需要把豆腐提前吊水以便排除豆腐中的水分，将豆腐捏碎，配上鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉等佐料，顺时针方向搅拌十五分钟，取一团馅料，用双手不停的翻转，捏成丸子形状，便可下水。”
慢工出细活，菜虽简单，其味无穷。在一整套的手工料理下，豆腐和肉融为了一体。嚼上一口，鲜嫩爽口。你分不清那究竟是充满弹性有嚼劲的鲜肉，还是柔嫩细滑的豆腐。豆腐有了肉的灵性，变得爽口。肉里也吸收了豆制品的清香，变得清新，成为让人无法拒绝的诱惑。
这样的团子，你一定要尝一尝。
【清炒山芋藤】
这道菜虽然做法简单，但营养价值、风味却是一点也不简单。
将新鲜的山芋藤撕去外皮，摘成小断洗净。在锅内倒入少许油，五成热时，先丢入蒜片爆香，再倒入菜杆用大火快速煸炒。淋上一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒几下，便大功告成。这道菜既经济又环保，是高淳夏季常吃的蔬菜，所有的山芋藤都是农民伯伯们从自家地里摘来的，绿油油的很新鲜，营养也十分丰富。
韭菜炒地衣
高淳炒饭，怎么也不能放过！
【芹菜叶香干】
芹菜炒香干大多数人肯定吃过，但在高淳的餐桌上，芹菜叶与香干的结合却是另一番风味。青绿色间点缀着点点白色，仅是看起来，便已赏心悦目。如果你再耐住口水，先闻一闻，那种清香又醉人心脾。
这道菜不仅外观清新、味道清香，口味也是一样清甜可口。没有爆炒，只是单纯地将洗净的芹菜叶焯过后剁成碎叶，再加入香干凉拌即可。没有繁琐的烹饪程序，也没有其他过多的配料，让其得以保留了芹菜和香干最初的味道。吃起来，清淡爽口，口齿间充溢着芹菜和香干的清香……
红烧老鹅，要尝尝。
【一网打尽】
高淳地处苏皖交界，号称江南圣地，东部丘陵，西部大片水网，南有固城湖，北有石臼湖，是名副其实的鱼米之乡。水系发达，鱼、蟹自然成了高淳美食一大特色。在高淳鳞次栉比的农家乐里，“一网打尽”是食客们必点的一道菜。
因为高淳的水产实在太丰富，鱼的品种多，错过任何一种都是遗憾。于是，索性来一道“一网打尽”，各种鱼“一锅端”，那满足感自是无法言说的。“一网打尽”里有昂刺鱼，有小黄鱼，还有很多叫不上名字的鱼，因为原材料皆是地产，口味极其鲜美，微辣的味道也给味蕾带来不一样的刺激感。
椒盐龙虾
银鱼蒸蛋
【蟹黄汤包】
漫步高淳老街，你肯定会被一簇簇的热气和长长的排队等待的人群勾起好奇心，是什么吸引了这么多人？那就是高淳著名的小吃蟹黄汤包。
忍不住叫上两屉，只见一只汤包卧在小小的碟子里，汤包十分的饱满、圆滑，顶端的熠皱层层叠叠，细黄的姜丝躺在底下，黑色的醋均匀地洒在汤包的四周。白、黄、黑三种色调，明快亮丽地构成了一幅抽象画，蟹黄汤包香气四溢，带着螃蟹的鲜香，合着醋的浓香，混着姜丝的清香，让人情不自禁的深吸一口气，真是沁人心鼻。
轻轻地在汤包上面咬上一个小口，冷却一会儿，再慢慢地吸着里面的蟹汤，闭上眼睛，细细品尝，缓缓回味，就会感到鲜香无比。喝完汤后，便可以看见一小块一小块金黄色、橘红色的蟹黄和白色的细嫩蟹肉。和着汤包皮一起咀嚼着，面皮的清香，螃蟹的浓香，真是相得益彰！在慢慢的美食享受中，仿佛融入了老街上空那一团团热气，融入了高淳的情怀中……
【老街糕点】
高淳民间有每逢结亲、婚嫁、造房、迁居、生育、祝寿等婚丧喜庆送糕点的习俗。因“糕”与“高”谐音，故被民间用来作吉祥物。高淳的糕点作坊全区有近百家，以云片糕、麻玉糕、软香糕、芙蓉糕为大宗产品。所出产品糕粉细腻，配料纯真，道道工序讲究，务求质优味美。
还有——青团：每年清明前后，是采摘破絮果草的最佳时节，高淳人采来之后将其捣碎和面，搭配细腻绵柔的豆沙或浓郁的芝麻，制成软糯的青团子，便能让春天的气息在舌尖回绕。
还有——欢团：说起欢喜团，这可是高淳特有的甘甜美味。地道的高淳人大年三十的年夜饭桌上一定少不了欢喜团子蒸鸡蛋这道名菜。欢喜团子是高淳的一道特色点心。从前到了年尾，家家户户就将糯米蒸熟，凉后弄散，再炒蓬松，蘸以饴糖，制成欢喜团，取欢欢喜喜、团团圆圆之意。来到高淳，可千万不要忘记称上半斤欢喜团，回家欢欢喜喜吃团子。
在高淳老街上，还有一种软香糕。软香糕是高淳传统的夏令小吃，距今已有300年左右的历史。盛软香糕的笼子一般都衬着新鲜干净的荷叶。软香糕甜香粘软，带着淡淡的薄荷味和荷叶香，清凉解热，十分爽口。
【老街豆腐干】
高淳的美食之所以美味地道，在于其原材料全部由当地人亲手制作，老街豆腐干也不例外。高淳的豆腐干是选用上等的黄豆磨浆、经过三次滤渣、压制，最后用祖传配方煮成的。豆腐铺子每天凌晨两点开始泡黄豆，经过几十道手工工序，绝对不含防腐剂等任何化学成分。做出来的豆干香嫩细腻，齿颊生香。豆腐干也可以吃出这样的味道，实在美妙。
老街上的豆腐干有香干、臭干两个品牌。香干咸淡适宜，香味纯正，慢慢咀嚼，鲜滴滴、咸滋滋，满口含香；臭干呈淡绿色，口味是一种带香的臭味，名臭而实香，鲜味独特，难言其状。
【早茶灌香糖】
如果你选择在高淳留宿一晚，那第二天晨起时一定要记得和当地的老人一起喝一次早茶，而他们喝早茶必点的一道点心就是灌香糖。做灌香糖，先要熬上一锅麦芽糖，麦芽糖熬成色泽金黄，黏性十足的时候就起锅。凉到麦芽糖刚刚好可以捞起成型，又不是十分坚硬的时候，就用一种特制的模具，把糖卷成5厘米长，手指粗细的圈形，立即撒上炒好的香芝麻便可。
如果你步履匆匆，不及留宿高淳喝早茶，在高淳老街上也有很多卖灌香糖的，记得要买一点尝尝。以下这几道，也要一网打尽。
【千里香】
“千里香”，一个高雅而别致的名字，外地人怎么也不会想到，它竟然是高淳一道“名菜”的美称。这道菜，高淳人俗称“烂（臭）腌菜水”。这烂腌菜水炒豇豆，炖豆腐，闻起来臭，吃起来香，颇有点臭豆腐干的风范，但臭豆腐干却取代不了这“千里香”。
“千里香”从诞生那天起，就颇受争议。有人喜欢，有人厌恶。喜欢吃的人，无它不下饭，吃了“三月不知肉香”。厌恶它的人，闻到那臭味，三天不进厨房。但是，喜欢也好，厌恶也罢，“千里香”就这么一直在人们的褒贬声中，几十年、上百年地在普通人家的饭桌上摆放着、延续着，让不少人大口大口地吞食着。说它是餐饮文化的积淀，有点言过其实。虽然不能登大雅之堂，但许多人对它却情有独钟。
“千里香”制作过程其实很简单，就是把吃不完的缸腌菜继续沤制、密封、发酵，到来年初夏即可打开食用，其生产流程比起制作泡菜、酸菜容易多了。这种吃到嘴里爽，吃下去令人难忘的、香臭混杂的复合型食品，的确是高淳的特产。在这里就不放置这道食材的图片了，你走到街上去亲自找一找品一品这千里香，绝对不会枉来。
【固城湖水八仙】
水八仙是高淳地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。水八仙大多在秋天上市。每到秋天，游客们就可以在高淳品尝到鲜美的水八仙烹制的各色美食，爱吃水八仙的游客们可千万不要错过！
高淳的美食，吃不够，品不尽。只有慢慢品过之后，不是神仙胜似神仙！
