黔东南可以说是吃货的天地，那里简直就是让味觉享受的地方，当地美食讲究的是原滋原味，饮食风味主要以“酸”盛行，不过，除此之外还有其他比较奇怪的三点，到底有哪些呢？下面我们就来看看黔东南的这四类美食的代表吧，看看你都吃过哪些？
一、酸
酸汤鱼
这道菜是黔东南地区最受欢迎的一道佳肴，酸汤鱼的名声也是在外的。制作酸汤鱼有分“白酸”和“红酸”两种，白酸主要是以米汤发酵制成的汤底，而“红酸”是以番茄发酵制成的，不管是哪一种，反正个酸汤是经过微生物发酵来的，吃了对咱人体的肠胃是有很好的保健作用的，而且这样煮出来的鱼肉也相当鲜嫩的，酸辣可口的，好吃就对了。
二、奇
牛瘪
大家应该听说过牛瘪火锅吧，它可是黔东南地区的一大特色呢，而且也只有在当地才能够吃到最最正宗的牛瘪火锅。牛瘪火锅的汤底料主要就是用牛胆汁加一些作料文火熬制而成的，味道有点微苦，还有就是卖相不太好，看起来黄棕棕的，和“shi”有点像，不过闻起来倒是挺清香的，味道也还行。
三、藏
腤汤大肠
它可是黄平县当地最经典的一道招牌菜呢，在黔东地区也是颇有名气的，不过腤汤的臭味让很多外地人都难以忍受，简直和臭豆腐不相上下，但是，腤汤虽臭，但它的自作可不会简单，其采用的食材个调料都相当的多，煮出来的腤汤还嫩个多种肉类搭配，味道相当绝。
四、常
社饭
这是一种特质的糯米饭，里面掺了花生、豆干、蒿菜等多种食材进去搅拌蒸制而成的，味道极香，多食不腻。另外，社饭还是古代即使土地说社神的一种美食呢，另外吃它还能有效预防各种疾病，所以社饭也属于传统的药膳之一。
