问：黑色小麦有什么特点？怎么种植？
答：黑色小麦指的是籽粒呈现黑色、紫色、绿色等不同颜色的一类特色小麦，是科研单位采用不同的育种手段培育出来的特用型的优质小麦新类型。黑色小麦籽粒聚积有大量天然色素 (主要是花青素)，所含的硒、钙、锌、铜、磷、铁、镁等多种矿质元素高于普通白小麦，营养丰富，具有保健功能，可作为功能性食品开发利用。目前国内已培育出多个黑色小麦品种，如农大3753、漯珍4号、黑小麦76、山农紫麦1号、中普黑麦1号等。
引种这些黑小麦品种，要了解品种特性，特别是抗寒性，农大3753是冬性品种，抗寒性强，其他多数黑色品种为弱冬性品种（有的还是春性品种），抗寒性较弱，秋冬播不能过早，以免遭受越冬冻害。由于许多黑色小麦品种茎秆偏高，后期容易倒伏，要控制播种密度，肥水施用不能过早过多。其他管理同普通小麦品种。
来源： 光明网-科普中国
