都市快报
作者：记者 潘杰 编辑 李师礼
万万没想到！戊戌狗年的第一杯拿铁，我是在嘉兴农村的一间猪舍里喝完的。
这家由废弃猪舍改造而成的咖啡馆，位于秀洲区新塍镇潘家浜村，店名与过往岁月和气味有着强烈反差——清欢。
梁琴，95后，重庆姑娘，是咖啡馆创始人之一。
梁琴
我问起店名由来，她朗诵起苏东坡的《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》：细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
梁琴随外出务工的父母在嘉兴生活了13年：“我从小在重庆、贵州的农村长大，印象里农村就是落后的地方，第一次跟朋友来潘家浜时，没想到农村可以这么美。"
但时间往回拨几年，潘家浜村还是个臭味扑鼻的“养猪村"，100多户村民有七成都以此为生。在嘉兴农村，养猪是易上手、能赚钱的营生，颇有历史感的知青礼堂一度也变成猪舍。
之前废弃的猪圈
“五水共治"后，当地腾退生猪养殖，环境一天天转好，村民的营生却悬而未决。最终，村里决定围绕蜿蜒的水系发展乡村旅游，把整个村作为一个景区重新设计，每个自然村都是一个景点，每户村民家都是一个景观小品。
“土得掉渣"的荒废猪舍，得以迎来涅槃重生的机会。
村里计划引进一家“文艺范儿"的咖啡馆，梁琴从朋友那听到了消息，她有些心动，又有些彷徨。两年前，她将工作攒下的20多万积蓄全部用于投资洗车行，结果血本无归。
这让她明白一个道理，一定得做自己喜欢且懂行的事才行。
梁琴选择了一家咖啡馆重新开始打工生涯，掌握了摩卡、拿铁、卡布奇诺等咖啡种类的制作手艺，还自学考出中级茶艺师。梦想没有被磨灭，她仍然渴望着开一家属于自己的小店。
她跑去钱塘江边参观了一家乡村咖啡馆，踏实了些。去年11月，潘家浜村入选浙江省首批3A级景区村庄名单，285个村庄中还包括我们熟知的西湖区灵隐街道青芝坞村、桐庐县江南镇荻浦村、安吉县天荒坪镇余村村。
潘家浜村总平面图
看着村里日渐增多的游客，梁琴终于下定决心要在猪舍里完成第二次创业，既为检验一年多的学艺效果，也再圆最初的梦想。
“一切都是刚刚好。市区的咖啡馆再安静外面也是喧哗的，村里舒适、轻松的氛围却可以让我们忘记世俗和纷扰。"她说亲朋好友都很支持这个有些大胆的决定，或许是知道她已准备充分的缘故。
尽管开在村里，但几十种饮品和蛋糕的价格与一线连锁咖啡品牌相当，梁琴对自己的手艺和服务很有信心。
2月16日，正月初一，潘家浜村第一次在春节假期开门迎客。“清欢"咖啡馆也正式营业，60多平方米的空间里布置20个餐位，屋顶的圆木新刷了一遍红色的漆，横梁上挂着绿萝还有茅草作装饰的灯。
改造后的清欢咖啡馆
第一天5000人次、第二天12000人次……游人如织的村里，梁琴平均每天要卖出100杯饮品，远超预期。
春节期间咖啡馆座无虚席
因为工作缘故，我跑过省内外众多主打乡村旅游的农村，无不拥有好山好水好风光。开车去潘家浜村的路上，我心里直嘀咕：平原农村能有什么资源吸引游客？
村支书章何兵领着我来到一处农家乐，地上有一口建于北宋（约1058年）的古井，很早就弃用了。村里搞旅游后，这户人家就以此为卖点并给农家乐起名为“饮水思源"，生意红火。
村里还有一棵罕见的千年梓树，正准备围绕其新建一个广场；知青礼堂也挥别“猪舍"的命运，成了小剧场；脏乱老旧或闲置的民房正抓紧改造成民宿，准备承接10公里外乌镇景区的游客溢出。
村民游客竞相一饱口福
我离开时，手打年糕刚刚从石臼中捧出,数十游人争先恐后一饱口福。石臼打年糕，上一次见还是20年前春节，在外婆家的老宅。
变废为宝，正在深刻改变着这个普通的农村。对于自然资源禀赋并不优越的平原农村而言，如何在竞争激烈的乡村旅游中突围，需要更多智慧和眼光。
