1、花石羊肉汤
远近闻名的特色小吃花石羊肉汤以独具特色的风味，老少咸宜、肥而不腻的口感，花石周边山岗地较多，适合地产羊的生长，花石羊肉汤以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳以及多种中药材制作而成。
2、禹州焖子
焖子是禹州常见的一款风味小吃。制作“焖子”，是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，大火焖蒸而成，因此而得名“焖子”。禹州焖子的食法多种多样，可与多种食材搭配。常见的是香煎、焖炒和烩菜。
3、禹州十三碗
禹州悠久的历史和深厚的文化底蕴，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化。相传大明皇帝嘉靖曾巡视禹州，为体察民俗民风，召乡下名厨为其操办地方特色菜肴，乡厨急中生智，将民间操办喜事的地方特色菜“十三碗”精心调制，献于圣上，嘉靖皇帝品后大为赞赏，赐名水席。
4、方记米皮
禹州西大街位于老县城西关，是禹州城过去最为热闹的一条商业老街。原来这里店铺商号林立，文物古迹星罗棋布。一门九狮子的轶闻趣事、八角琉璃井的动人传说、老城徨庙的巍峨繁华……都给这条老街增添了它的独特魅力。在大街西头城徨庙的对面，有一家方记米皮老店，十分有名，对于爱好美食的朋友不可不去品尝。
5、温家烧鸡
温家烧鸡制作方法十分讲究，从选鸡到捞鸡需经过多道工序。在宰杀、造型、卤煮、配料、用汤、火候等方面继承了传统烧鸡制作工艺之精髓，拿内行人说就是“选材好，用料准，加工细，手艺精”。温家烧鸡用鸡严格，须选用健康优质的活柴鸡，现杀现煮,务求新鲜。烧鸡造型的好坏也关系到人们购买的兴趣，故而温家烧鸡历来重视造型的继承和发展。先将冲洗干净的鸡放在加工台上，腹部朝上，用手稳住鸡身，把两只鸡腿交叉插入鸡腹，双翅插入嘴中，造形后的鸡体如元宝，似半月，美观别致。
6、顺店杂炣
说到杂炣，或许有人会感到陌生和好奇，怎么会叫这样一个名字呢？正宗的杂炣是用牛肝、牛肚、牛血、牛肠等牛杂食作主料、再配以禹州粉条、油出豆腐等现吃现做的一种“杂烩菜”，故而称作杂炣。杂炣是禹州一种独特的风味小吃，尤以顺店杂炣最为有名。
