广式点心


“食在广州，味在西关、百步之内必有小食。”广式点心是汉族饮食文化的重要组成部分。广式点心以岭南小吃为基础，糅合吸取了北方各地、六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成，品种繁多，造型各异，口味清新多样，各款点心都讲究色泽和谐，馅料选择甜咸、荤素、各种食材均可，制作精细，咸甜兼备。



百年老字号莲香楼


莲香楼的中式礼饼是广式点心的代表。百年老字号莲香楼距今已有一百多年历史，1889年，在古老的广州城城西一隅，莲香楼的前身，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，后糕酥馆改名为“连香楼”，宣统二年，翰林学士陈如岳有感于莲蓉独特的风味，提议给连香楼的连字加上草头，高悬于该楼门前的金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字，便是这位学士的手迹。


莲香楼的特色点心


广州莲香楼总店位于广州市荔湾区第十甫路67号，这里的莲蓉月饼最为闻名，饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的湘莲，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴，因此被誉为“莲蓉第一家”。莲香楼点心久负盛名，不仅广州人喜欢，外地来的游客当作“手信”带回去也非常受欢迎。

除了莲蓉月饼，莲香楼传统的蛋散、脆角、煎堆、牛耳仔、笑口枣、杏仁饼等最能唤起广州人对年节追忆，具有西关风情新装的传统年宵品尤其好卖，“全家福”（包含腊鸭、腊肉、腊肠、鸡仔饼、蛋卷皇、香菇、糖莲子等）、“吉祥六宝”（包含鸡仔饼、杏仁饼、老婆饼、蜜饯等）和“祝福礼”（包含老婆饼、鸡仔饼、松子酥、草莓饼等）


“传统”嫁女饼

按照广州风俗，嫁女儿娶媳妇都要送礼饼，并且以礼饼的多少来显示体面气派。绫罗绸缎是旧时有钱人用的衣料，其中以“绫”最为名贵。礼饼以“绫酥”为名，喻意荣华富贵。莲香楼出品的喜饼中，嫁女饼深入人心，为莲香楼招牌名点之一。


最畅销年糕

年糕代表“步步高升”，是广州市民的必选年货之一。莲香楼是目前广州最大的“老字号”年糕生产厂家之一，最具代表性的椰汁年糕早在九十年代中期就已经风靡广州,莲香楼随后又研制出八宝、姜汁、香麻、杏奶等众多种类以满足不同需求。

独创老婆饼

老婆饼又名冬茸酥，源于莲香楼，是莲香楼的看家点心之一，以面粉、芝麻、椰茸、冬瓜茸为主要原料，形状小巧，口感细腻，唇齿留香。

可口榴莲酥

榴莲酥酥松可口、榴莲味香，十分美味。做法每个地方不同，有直接用擘酥皮包入鲜榴莲肉，烤制而成，炸制的酥是脆脆酥酥，或把榴莲肉加少许油、糖炒成馅心制作而成，酥软香甜。

岁月悠长，具有浓郁南粤特色和怀旧情调的广州莲香楼糕点成为必买手信，来这里随手带上一盒老广州特产，和亲朋好友一边品尝美食，一边领略岭南文化的粤韵风华。


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