在吴中谈生活质量
很大程度体现在
你家离吴中地道美食的距离
越近幸福指数越高
在吴中
很多人的一天是从一碗面开始的
或是楼下的馆子
或是街边的小摊
尤其是冬天
总要来一碗热腾腾的面条叫醒一天的生活
“早晨一碗面，赛过活神仙”
苏
式
面
苏州的面很讲究
面、露、汤、浇、青
缺一不可
面
面，扔下去的时候水还在沸腾
面条的加热时间长短都有讲究
面煮的时间短叫硬面
多煮一会儿叫烂面
露
露，是各种调料香料的配方
露里含酱油的叫红汤面
不含酱油的叫白汤面
汤
汤，本地人吃面最讲究的就是那碗汤
制作面汤称为“吊汤”
每家面馆都有自己的“吊汤”秘方
宽汤就是多放汤
反之紧汤是少放汤
拌面只有露和油
浇
浇，就是浇头
是指佐面的菜肴
说起浇头
苏州人尤以焖肉、爆鱼、大排等为傲
还有鳝糊、虾仁这些一般是现炒的
拿小碟子放边上
冬日里的吴中
一早上最好的去处
便是隐藏在街巷深处的各色面馆
今天，跟着小吴来一起走进
木渎的特色面馆吧
灵的嘞！
牡丹园·复新春苏式面馆
IN WU ZHONG
推荐指数
★★★★★
地址
木渎镇灵岩山风景区牡丹园南侧
面馆里木质的桌椅，配上古色古香的氛围，让人有一种置身古装剧里吃饭的感觉。透过中间的屏风，还能看到露台外摇曳的竹林。
蕈油面
浓汁鲃鱼三宝
蟹粉虾仁面
清晨从古镇散步至灵岩山下，登上灵岩山，到灵岩寺烧香祈福，兜兜转转再回到山下，在复新春面馆，吃上一碗有仪式感的“头汤面”，这才算圆满。
俞家面馆
IN WU ZHONG
推荐指数
★★★★★
地址
木渎镇木东路50号
俞家面馆招牌就是大排拌面，现做的大排个大、肉嫩、微甜，面条拌入特制的酱汁，又香又好吃。
大排拌面
鳝丝面
拌面的特色就是入味，大排拌面的味道更是想想就浓郁。店内的大排汤面、虾仁肉丝面、肚片拌面、爆鱼拌面、素浇面、榨菜肉丝面等也非常受食客们的欢迎。
聚知鲜面馆
IN WU ZHONG
推荐指数
★★★★☆
地址
木渎镇木东路28号
聚知鲜面馆原先叫虞山面馆，后改名叫聚知鲜面馆，招牌也是大排拌面，同时，他们家的青椒肉丝面和雪菜焖肉面也是一绝。
雪菜焖肉面
大排拌面
家常的面，但是味道绝对一流，浇头的香，酱汁的鲜，面条软硬适中有嚼劲，一切把握得刚刚好。据老板说，不少人都特意从园区、吴江赶过来吃！
四季·阳春(苏式汤面馆)
IN WU ZHONG
推荐指数
★★★★☆
地址
吴中区木渎镇灵天路699号6号楼一楼
面馆在美丽的天平山脚下，中式建筑风格，苏州园林般的气质，其招牌白汤面，汤清味浓，大肉肥瘦相间，味厚肉香，受到广大食客的喜爱。
这也是最近新晋的网红面馆，巴黎水、雪碧、可乐以及各式水果都是免费的哦，天平山下来，来一碗面，真是再舒服不过了。
宁邦寺素面馆
IN WU ZHONG
推荐指数
★★★★☆
地址
苏州市吴中区穹窿山景区内
宁邦寺素面的味道以清淡为主，面汤清冽香醇，面条软硬适中，入口爽滑筋道而不粘牙，口感细腻。
在晨曦中的古刹宁邦寺品一碗素面，身后隐约传来木鱼声，气氛安静舒适，实在是一种不可多得的体验。
香溪面馆
IN WU ZHONG
推荐指数
★★★★☆
地址
木渎镇香溪东路翠坊新村5幢108
香溪面馆是由一对夫妻开的老店，价格亲民，面汤清爽又鲜美且不油腻，面条软而不烂，是木渎本地人常光顾的面馆。
标配吃法是点一碗面，配点姜丝，多点浇头，老苏州的味道真的灵格。
一碗热气腾腾的面和浇头端上来
先吹一吹热气
然后凑到碗边喝一小口面汤
品一品汤头的鲜味
随后用筷子把排列整齐的面挑松拌匀
挑一小筷子吃一口
……
忍不住了！
小伙伴们快过来品尝吧！
（来源：吴中发布 责编：薛文杰）
