舌尖上的开封—细数这27个绝不能错过的开封美食 河南开封最繁华夜市，中国地摊美食鼻祖，几十元吃遍全国
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哈啰！大家好，一天吃八顿饭的旅游小编—老表又双叒叕来了！ 秋天，是属于吃货的季节，吃货们都有正当理由“贴秋膘”啦！放开吃叭！一天十顿可以安排一下了（大概这就是老表找不到男朋友的原因啦，被食量吓退？？？瑟瑟发抖）。咳咳！不管了，好景美食不可辜负，今天老表为大家准备了开封美食图鉴，请查收 。
开封不算太大，景点也较为集中，白天在景点逛逛、晚上去夜市吃吃，太美好了。考虑到开封都是名胜古迹，看个人喜好去逛就好，且我觉得开封的美食更吸引人，特别是开封的夜市历史，东京时期就已成为不夜城，所以本篇老表会重点聊聊开封美食。说到开封美食，小编认为开封的小吃都是在夜市里，那白天正餐又该在哪里解决呢？不急，待老表给你细细说来。
- 一、夜市有哪些、吃哪个？
- 二、正餐去哪吃、吃什么？
- 三、伴手礼带什么？
下面老表先附上一张当地人强推的一些正餐老字号店家及夜市分布图，祝吃得开心 。
小编注：开封的朋友其实并不推荐老表去西司和鼓楼夜市吃，说这两个夜市已经被外地游客占领了，小吃稍贵且一些是外面引进的。但老表还是把这两个夜市划了进来，原因有三，其一，近景区（包公祠、开封府）；其二，特别是鼓楼发展至今，名声在外，我觉得已经是一个城市的符号，作为外地游客，我还是想去感受一下；其三，只要愿意去找，也不乏几家老店，这里一样可以吃到心满意足。老表觉得第一次去开封的盆友还是值得一去的，当然啦，如果是开封的常客，那这两个夜市可能就显得没那么吸引人啦，建议去其他夜市。
一、夜市有哪些、吃哪个？
常有人说想了解当地、融入当地人生活的最好的方式，就是去清晨的菜市场逛一逛。遇到老表这种能睡到没上午的人来说，我太难了！！！不想早起！！！那么夜市对于为我这一类人来说，也是一个不错的选择！ 孟元老的《东京梦华录》对北宋东京夜市的早已做过记载："夜市直到三更尽，才五更又复开张。耍闹去处，通宵不绝。”所以我更是对开封夜市充满期待。下面来说说这些夜市吧 。
1、鼓楼夜市
鼓楼这一圈以美食为主，羊肉炕馍，焖坑羊肉，炒凉粉，冰赤豆，雪花酪，黄焖鱼、杏仁茶……东西太多了，很多回族的小摊点，吃货天堂啊有木有。沿着鼓楼前的街道往里走，就不光是美食了，衣服、化妆品、美甲、小玩意儿……吃撑了逛一逛，逛累了再坐下来品尝下美食，旅行就该在这轻松惬意的逛吃中慢慢度过。像老表这种第一次去开封的游客，确实值得一去。
地址：鼓楼街鼓楼南广场
只要愿意找，诺大的夜市还是有那么几家口碑好的，下面来说说给老表留下深刻印象的夜市周边美食。
白家羊蹄
来鼓楼夜市不能错过的就是这家白家羊蹄啦，在鼓楼夜市的东南角，28元一斤，买了两个16元不到，有麻辣、五香和原味的，麻辣最畅销哦。羊蹄煮的很软烂，满满的胶原蛋白，软糯糯滴。
朱记五香烧饼老店
鼓楼周边少有的几家老字号了，好味道果然经得起时间的考验。店面很简单甚至说有点简陋，但据旁边的一个老大爷说每天排队的人超多。外层刚烤出来的馍和芝麻一起吃起来很香，中间可以加咸菜、卤蛋 、卤豆腐等。价格亲民，7块钱就能加好几种馅了。
地址：徐府街鼓楼新天地11号楼A7号路南,陕甘会馆对面
蒋记擀面皮(书店街店)
当地人带来的小店，里面坐的人满满当当了，一个米皮7元，在景区周边算很良心了。米皮很有嚼劲，不是软趴趴那种，喜欢。米皮里面可以加烫过的芹菜，不吃芹菜的老表骂骂咧咧退出群聊，光吃米皮也不错。香辣味。
地址：书店街中段路西
金记煎饼果子
也在鼓楼附近，当地朋友力荐，确实作为面食党的老表很中意。有原味煎果子、韭菜煎饼果子、大葱煎饼果子、两掺煎饼果子，10元一套，分量真的很足，够两个人吃！和老表在其他地方吃的煎饼果不一样，这里的芝麻、小葱好像不要钱的使劲加，加上秘制酱料，满口留香，爱了。
地址：河道街与北书店街交叉口附近
2、西司夜市
西司夜市就在包公湖边上，一边吃一边逛，吃累了就在湖边吹吹风，超奈斯。夜市很长，估计有1公里长，不知道正不正宗但开封的特色小吃都能在这个夜市里找到，非常热闹，全是小摊点，眼花缭乱。
地址：丁角街（近包公祠）。
周记杏仁茶
来开封不得不吃的小吃—杏仁茶，这一家可以说是西司夜市生意最好的一家了。12元1大碗，红薯泥20一份，味道还是不错滴。 葡萄干、藕粉、核桃仁、芝麻、软糖、腰果等用料质量都不错。平时大多吃热的，天气热的时候来碗凉的其实挺不错的。
地址：丁角街与油坊街交叉口路南。
西司二嫂羊肉炕馍
非常好找，看着排长队那家羊肉炕馍就是啦，来来回回几次都有人在排队买。羊肉调好的馅儿抹匀在面皮上，烤至焦黄就可以吃啦。羊肉剁得细碎，很入味，没有羊肉的膻味，来西司夜市不能错过。
地址：丁角街15号(西司夜市中段)好得住快捷宾馆。
3、武夷夜市
和其他几个夜市一样，那些开封特产的花生糕，麻片，花生蘸，绿豆糕，大面筋应有尽有，去开封总得挑几个夜市走走，由于老表没有去成这个夜市，所以在具体的美食指南上给不了推荐啦，但查了攻略，觉得这些夜市上的美食种类都大同小异，欢迎去过的值友留下宝贵意见呀 。
地址：河南省开封市龙亭区大梁路。
4、宋门夜市
布袋馍
1元1个的馍，根据个人口味往中间加菜，可以选择的菜非常多，甚至有辣条这种东西，嗯~老表确实没见过，卫龙不愧是河南的小吃之光，渗透到方方面面啊。老表当时是在宋门夜市附近买的，是一个移动摊点，具体忘了叫什么，在大众上找到一家口碑不错的，喜欢面食的可以试试。可往里加素菜、肉类、蛋类等，价格也不一样，0.5元、1元、2元不等，7、8元足够吃了。
地址：解放路卧龙街段江南帝州国际广场中国建设银行对面。
6、老河大西门夜市
夜市上的菜每个夜市特色不同，但是不变的是都有羊肉串，炒海盘，羊肉炕馍，砂锅全锅，山楂，凉拌菜，冰赤豆，绿豆糊，豆沫儿，炒酸奶，煎饼果子、杏仁茶什么的，老河大西门夜市外地人相对少一些，也更便宜，味道还正宗，所以如果不想去鼓楼看景的话来这儿吧。
二、正餐去哪吃、吃什么？
作为一个资深的吃货，老表在安排行程的时候总会对「吃什么」这件事做好功课。下面说说这些这些好店有哪些。先上个大图。
大宋胡辣汤
开封的第一顿早餐，当然是选择最有河南代表性的美食—胡辣汤啦。朋友推荐的热门店，果然名不虚传，店面就在路边，老表到的时候门口早已排起了长长的队。招牌牛肉胡辣汤7元1碗，羊肉的八块1碗。老表选择了牛肉胡辣汤，牛肉很大粒，是好汤好肉没错了。但老表有点吃不习惯，对小编来说胡椒味道重，无福消受，有点上头。但老表不否认它，同行的人都说好吃，嗯~这可能是口味差异，所以喜欢胡辣的重口味建议来这家试试。
大宋胡辣汤总店大众点评
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地址：晋安路与幸福街交叉口（明日新城1号楼底铺）。
逍遥镇李家胡辣汤(翠园北口店)
老表更中意这家店，胡辣并不像大宋胡辣汤那么胡辣，口味并没有很重，适合我这种口味稍淡的外地游客。胡辣汤黏稠的汤汁，里面配上熟肉丁，豆腐、粉条等，混合着酸、辣、咸、香的特色胡辣汤，绝对是不二选择。鸡蛋布袋也值得一试，灌了鸡蛋的油条，3元1个，好吃实惠，简直惊艳到了老表，里面鸡蛋嫩嫩的，一次老表能吃好几个。
地址：翠苑北街1号院4号楼1层
梁山烤肉（东京总店）
客官你好，欢迎上梁山！ 这家店的环境设计真的很有意思，进店仿佛来到了一个大寨子，配上大口吃肉大碗喝酒，加上长铁签烤的肉串拿在手里霸气十足，吃来过瘾，吃完感觉老表又是一条好汉了呢 。肉质也很好，无论进口澳洲牛肉还是四月龄羔羊肉都比较新鲜，猪皮鸡皮钟爱党，觉得猪皮鸡皮烤完后肥而不腻，配上烧烤粉也是很有吸引力。梁山芝士黄薯/紫薯是强推，看起来就超级无敌好吃，有奶香的烤红薯，老表自然是不能错过滴。梁山牛宝煲味道也很香，应该是牛各个部位的筋啊，肚啊，牛舌啊什么的，感觉挺新颖的，38元1份，可以试试。
梁山烤肉（东京总店）大众点评
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地址：大梁路与黄河大街交叉口西北角西郊乡政府西隔壁万胜路8号
禾源灌汤包子(汉兴路直营店)
提起来像灯笼放下去像菊花的灌汤包是来开封不得错过滴 ，比起黄记包子老表更爱这一家，现包现卖还比第一楼和黄记的便宜。可选择的口味也很多，大肉的、虾仁的、素菜包等，最爱虾仁和大肉的，皮薄馅多，一口下去会飙汁的哦 。他家的鲤鱼焙面也不错，非常大一条鱼，炸的外酥里嫩，酱汁酸，很开胃，面也超细腻，好评，值得一试。
地址：汉兴路东段汉兴上品小区大门东侧。
稻香居
锅贴的皮又薄又脆又香，特别是配上一小碟醋，解了油腻还提升了鲜味，适合趁热吃，一口下去美味100婚 另外，老表出于好奇点了一份三狠汤 ，原来是加了蛋花、豆腐、鱿鱼丝煮汤，菜量足，酸咸口感喝起来很挺过瘾。
地址：宋城路夷山大街交叉口向东100米路南（多分店）
邢家锅贴老店(大梁门总店)
就在大梁门旁边，很显眼容易找到，算是开封一家老字号了，锅贴名气很大。点了一份招牌的鲜肉韭黄锅贴，肉馅很饱满，外皮焦黄酥脆，好评。对啦，肉馅里面加了姜末，不会吃姜的值友请自动绕过。杏仁茶就没那么惊艳了，没有夜市里的好喝，但也不错。锅贴豆腐也很棒，类似裹了一层鸡蛋的炸豆腐，吃多了稍微有点油，味道不错。店家给的分量都很足，值得一试。
邢家锅贴老店(大梁门总店)去购买
地址：西门大街198号
西门郑羊双肠店
这家店距离邢家锅贴老店(大梁门总店)非常近，一家门里、一家门外。这一家就是普普通通的小店风格，但它的羊双肠是很出名的。一进门就能看到满满的一锅羊汤煮肉。店里售卖各种羊杂碎，大小肠是特色，处理得很干净，羊腰子也不错，基础的羊汤10元一碗，锅盔1元1个，30元轻松吃到撑。羊汤+锅盔+肠+腰子已经满满一大碗了，不腥不膻，吃完超级暖。
地址：金明区大梁路1号
老字号·科技炸鸡
被安利过N次的炸鸡，也算是炸鸡中的战斗机了，这家店的炸鸡在开封口碑还是不错的，鸡感觉就是炸的很酥脆的普通炸鸡，并没有惊艳到老表，但是它家的炸鸡皮就不得不提了，真的是一绝。距相国寺不远，路过的话值得一吃，但不建议专程来吃。
地址：省府西街92号
孙记鸡血鲜汤
藏在小巷子里的老字号，酒香不怕巷子深，老表还是给扒出来了。开封的美食我不得不夸夸，分量都是那么足，点了一份鸡血汤，有半碗都是鸡杂和鸡血。饭量不大的话，两个人一份就够了。一份全家福里包含了鸡胗、鸡肝、鸡血、鸡心、鸡肠、酥肉，不会吃鸡肉内脏的可以提前跟老板说一下。鸡汤配上饼丝更完美。
孙记鸡血鲜汤
地址：自由路与东蔡河湾街交叉口向南50米。
李小记羊肉胡辣汤
当地人吃的很多，但总觉得这一家的胡辣汤没有十分惊艳，只是鸡蛋袋留下了深刻的印象，外面是油条（用面做成一个口袋的样子，里面打入一个鸡蛋，然后炸熟。趁热吃太美味了，鸡蛋很嫩，外面已经炸的焦黄酥脆。
李小记羊肉胡辣汤
地址：苹果园东路与苹果园中路交叉口往南20米路东。
劝君上当上当一回
适合喜欢吃辣的值友们，辣的过瘾，辣的有味。点了一份麻辣砂锅粉条8元，里面加了千张、娃娃菜和几片牛肉，味道很不错，要夸开封美食100次，量太多了！烩菜、馍啊都可以，值得一试。
地址：自由路西段与商场后街交叉口。
第一楼
看推荐的人比较多，就去试了一下，第一楼的灌汤包25一笼，无功无过吧，不建议特地去吃，就是普通的灌汤包，去清明上河园游玩的话可以去试试。菜品比较多，鲤鱼焙面开封特色，也值得试试。
地址：龙亭西路5号清明上河园园内
马豫兴
来开封一定要吃的桶子鸡来啦，味道和盐焗鸡有点像，调味料不是很复杂，鸡皮吃起来也没有油腻感，有种原汁原味的感觉。在开封见到好多家马豫兴，所以值友们小心啦，注意辨别真伪咯。
地址：宋都御街与西门大街交叉口向北10米路西
田记米线
作为云南人，其实对米线的要求还是有那么一点点高的，毕竟云南到处卖米线，这一家老表觉得还行哦，值得试一试。和云南米线的味道差别还是挺大的，这个分量很足，加了麻椒油和咖喱粉，独特的香味。里面还加了小青菜、香菇、黄豆、海带丝等辅料。吃完幸福感爆棚。
地址：三胜前街与西大街交叉北50米
葛记红焖羊肉(开封总店)
肉很软烂，羊排带了一点肥肉，汤白味浓，牛肉丸肉质也不错，酸梅汁解腻。店里小菜很多，也都比较新鲜，人均70左右。黄焖羊蹄不错，适合全家一起或者朋友小聚来吃。总体来说，无功无过吧，不值得特地来一趟。
地址：宋城路广电大厦对面
三、伴手礼带什么？
兴盛德花生老店
店里的明星产品花生，OMG 太好吃了 买它！看了各种口味、各种包装的花生，还是散装的这种最诱人。特别是麻辣花生，不管是麻辣度，花生品质还是香脆度饱满度都没得挑。第一次买看到别人2、3箱的买，老表表示很不解，现在已中毒，无限回购中，十元一袋，美味便宜。他家还制作花生糕。花生糕共四种味：原味、芝麻味、核桃味和五香味。也可买点作伴手礼。
不说了，老表准备去下单了。
白家花生糕
也是一家老店了，这家店原本在东大寺那边，现在搬来了新店，整体环境好了很多，周围邮寄也方便。要注意白家花生糕看到了好几家，注意看地址哦。花生糕不是齁甜到发腻的那种，味道很正，也能放好久，可以送人。
地址：顺河区穆家桥街17附8东大寺门正对面
好啦，今日份的开封美食就写到这里啦，欢迎大家留言区留下开封好店。
对于八朝古都开封的印象，很多人说：开封府、铁塔、相国寺，或者知名的清明上河园，这些都是来开封旅游的人，必去的景点。
我曾经问过一个开封的朋友，如果有天离开开封，你最想念哪些地方？她回答：一是胡同小巷，那是从小无法割舍的生活印记；二是黄河，那是哺育了开封人的母亲河；三是开封夜市，那是呼朋唤友的最佳地方。
是啊，开封夜市同样也是开封的一张名片，若说白天的开封府是历史悠久的文化古城，那么华灯初上后，夜晚的开封则是更接地气的不夜城。西司夜市、鼓楼夜市、老味吃街、小宋城夜市等等，开封依旧用一座千古都特有的活色生香小吃，诱惑着四面八方的游客。
追溯夜市的历史，在周朝，已经有日落后售卖饮食的摊贩，但还没有形成有规模的夜市。唐中叶后，长安城曾经有出现过夜市，但很快被诏令禁止了。到了北宋，开封成为宋王朝的都城，经济发达，打破了坊市的界限，处处店铺林立，形成了大小不等的商业饮食市场20多处，就连皇宫的东华外，也是一个繁华的饮食市场。
北宋孟元老在其代表作《东京梦华录》中对当时分布在东京城内的州桥夜市、东角楼街巷、马行街店铺、大相国寺万姓交易市场等都有详细记载：“夜市直到三更，才五更又复开张。如要闹去处，通宵不绝。”这便是当时东京夜市的真实写照，一千多年过去了，无论朝代如何更替，开封夜市一直兴盛不衰，可以说是中国夜市的鼻祖。
在现今开封众多夜市中，鼓楼夜市是最大、最壮观的一个，占地3000多平方米，几乎囊括了全国各地的夜市小吃。每晚来此的人上万，有下班后悠闲的本地人，也有天南地北来开封旅游的人。昏黄的灯与高低起伏的吆喝声，包围着各色的人儿，身处其中，仿佛穿越回过去，一朝梦回繁华大宋。
来鼓楼夜市前，我特意找开封的朋友打听有什么好吃的，他们除了给推荐当地特色小吃，还告诉我一个绝招，去排队人多的摊车准没错。
黄焖鱼
“热嘞黄焖鱼！黄焖鱼嘞！”鼓楼夜市一声声吆喝声，底气十足，这种叫黄焖鱼的小吃很多摊位都在售卖。虽然黄焖鱼不止开封才有，却似乎只有开封人把它做得有滋有味，成为开封最好吃的美食之一。慕名而来的游客已把摊位的座椅占得满满，有些年头的老字号摊位前还排起了长长的队。
与卖黄焖鱼的师傅闲聊，他说用来做黄焖鱼的，都是近郊靠近黄河的柳池、黑池的野生小鲫鱼或草鱼，每天一大早就要去购买，晚了便买不到。鱼的大小不过七八厘米长，太大太小做出来的味道都不好。师傅大勺一捞，满满一碗，再浇上热腾腾汤汁，香味四溢。
黄焖鱼摊位旁边的“标配”是卖烧饼的摊位，烤好的烧饼微黄，脆生生的壳还往外鼓，上面布满焦香的芝麻。食客们往往将黄焖鱼夹在烧饼里一起吃，一饼在手，一碗黄焖鱼，夜色里尽是狼吞虎咽的身影了。
桶子鸡
初听桶子鸡，还以为是“童子鸡”，后经当地人解释，因外形像个桶而得名。桶子鸡里面是空的，所有内脏都会采用特殊的工艺掏出来，这也需要师傅有一定的技术，才能将它处理得非常干净。而吃桶子鸡讲究先剔骨，再切片，细细咀嚼无骨肉片，越嚼越香。
鼓楼夜市最出名的一家当属百年老店“马豫兴”。相传，宋徽宗曾在皇宫内用这道菜宴请过金国太子，这位御厨姓马，因这道菜而被人称作“马一绝”。
后来马一绝将自己的老汤和绝技传给后人，到了马永岭这一代，在开封鼓楼附近开了一家卤味店，起名马豫兴，很快在中原地区火起来。当时开封城流传一首民谣：手拿一串七，来到鼓楼西，马豫兴家好桶鸡。
马豫兴的桶子鸡，之所以好吃，一是鸡子好，二是卤汤绝，就连填料的荷叶，要选已经结了莲蓬、又尚未经过霜打的才好。最终入口，自然咸香嫩脆，肥而不腻。
炒凉粉
开封夜市还有这么一句话：“没吃过炒凉粉，不算来过。”据说刚改革开放时，开封小吃第一次到新加坡展示，最受欢迎的是杏仁茶和炒凉粉，当年冲杏仁茶的大铜茶壶和炒凉粉的平底锅都一并被买走。杏仁茶自是不用多说，全国很多夜市都普及，而炒凉粉对于老开封人，绝对可以傲然天下。
开封的炒凉粉挺有讲究，先蘸着水把一大块生凉粉切薄片，等锅熟了倒进去，然后泼上盐水，淋上蒜汁、豆瓣酱、辣酱油等翻炒几下，满锅凉粉就变成淡淡酱红色，煞是好看。吃炒凉粉不能急，必须盖上盖子焖10来分钟，炒透炒焦才好吃。摊位的老板们盛完凉粉，专门又交代一句，先吃焦的，再吃凉粉。
本地人推荐的小虎炒凉粉，算是开得老早了，就在鼓楼夜市西南广场，它家的炒焦皮也特别足。这味道浓浓的，香喷喷，或许就是开封人记忆之味吧。
当然，鼓楼夜市小吃的品种远不止这些，有老开封人喜欢的羊蹄羊脑、羊肉炕馍、火烧、油茶等，也有年轻人钟爱的杏仁茶、冰糖红梨、花生糕等，风味都很独特。更多人喜欢边吃边逛，满足口腹之欲的同时还能一饱眼福。
而茶余饭后，我又登上了鼓楼。从小虎凉粉去鼓楼南门非常近，跟着直接走上三楼，“文心扯淡”相声脱口秀剧场每天都有演出，可免费观看。
站在三楼平台向四周张望，开封鼓楼夜市的全景一览无遗，看万“摊”灯火闪烁，俨然成了开封夜间最靓丽的一道风景线。
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